250 g geschälte Mandeln
200 g Zucker
1 TL Bittermandelaroma
4 Eiweiß
1 EL Butter
1 EL Mehl
Puderzucker zum Bestäuben
Rezept:
Mandeln fein mahlen, mit 150 g Zucker und dem Bittermandelaroma mischen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, restlichen Zucker einrieseln lassen. Die Mandelmasse löffelweise unter den Eischee ziehen, zu einer glatten Masse rühren.´
Backblech mit der Butter einfetten und mit dem Mehl bestäuben. Die Mandelmasse in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen, walnussgroße Häufchen auf die Bleche setzen , etwa zwei Stunden stehen lassen.
