200 g Mehl
100 g Zucker
100 g Butter
5 Eier
1 EL Milch
150 g feingeriebene Mandeln
4 EL Cream Sherry
1 unbehandelte Zitrone (abgeriebene Schale)
1 Prise Salz
Rezept:
200 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Ei, 100 g Butter und 1 EL Milch zu einem Mürbeteig kneten.
Den Teig zur Kugel formen und etwa 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
4 Eigelb und 50 g Zucker schaumig schlagen und 150 g geriebene Mandeln, 4 EL Cream Sherry und die abgeriebene Zitronenschale unterheben.
4 Eiweiß mit Salz zu steifen Schnee schlagen und gleichmäßig unter die Masse heben.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, in die gefettete Springform geben und mit 3 cm Rand formen. Mandelmasse gleichmäßig auf den Teig verteilen und glattstreichen.
