250 g Mehl
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 Eigelb
200 g Butter
Mehl zum Ausrollen
Zum Belegen vor dem Backen:
1 Ei
z.B. Hagelzucker
z.B. gehackte Mandeln
Zum Verzieren nach dem Backen:
Puderzucker
Speisefarbe
Zuckerperlen
Rezept:
Mehl, Zucker, Salz, Eigelb und die weiche Butter zu einem festen Teig kneten. Den Teig in Folie verpackt ca. 30 Min. im Kühlschrank kalt stellen.
Portionsweise ca. 2 mm dick ausrollen und Plätzchen ausstechen.
Die Plätzchen auf gefettete Backbleche legen und nach Belieben verzieren.
Dafür werden die Plätzchen mit verschlagenem Eigelb bestrichen und z.B. dem Hagelzucker bestreut.
Sollen die Plätzchen bunt angemalt werden, geschieht dieses nach dem Backen.
Dazu wird geschlagenes Eiweiss mit Puderzucker verrührt und mit einigen Tropfen Speisefarbe eingefärbt.
