Zutaten:
400g Rhabarber
200g Erdbeeren
150ml Apfelsaft
100g Zucker
Minze
Rhabarber in 3cm lange Stücke schneiden, mit Apfelsaft und dem Zucker ca. 10 Minuten kochen.
Die Erdbeeren vierteln. Den Rhabarber, sobald er weich ist, zusammen mit den Erdbeeren pürieren und passieren.
Eine halbe Stunde in die Eismaschine geben.
Ohne Eismaschine: Die Masse in einer Schüssel für ca. 3 Stunden in die Tiefkühle geben und regelmäßig mit dem Schneebesen umrühren, um die Masse locker zu halten.
Vor dem servieren leicht antauen lassen, dadurch wird das portionieren erleichtert. Abschließend mit einigen Blättern Minze garnieren.
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