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Genießen Sie die Apfel-Saison
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Der Apfel ist aus unseren Obstgärten nicht wegzudenken. Es gibt ein umfangreiches Angebot an Sorten, von neu eingeführten wie den Braeburn, der seinen Ursprung in Australien hat, bis zu ganz alten Sorten mit wohlklingenden Namen wie "Agathe von Klanxbüll" aus Nordfriesland.
Bauernregel:
"Reifen Äpfel im Gezweige,
geht der Sommer schon zur Neige."
Hoffen wir also auf einen schönen Herbst! |
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500g Tomaten
500 g Zwiebeln
500 g Zucchini
500 g Paprika
4-6 Knoblauchzehen
1 El Salz
1 El Paprikapulver
1 El Cayennepfeffer
1 El Curry
300g Zucker
1/4 l Weißweinessig
für etwa 4-8 Gläser
braucht etwa 90 min |
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Gewürz-Chutneys
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Chutneys lassen sich gut selbst zubereiten. Sie lassen vielseitig in der Küche einsetzen und sind immer auch ein willkommenes Geschenk bei Besuchen.
Chutneys halten sich luftdicht verschlossen (vorher kochendheiß einfüllen und sofort verschließen) etwa 3 Monate. Wer sie länger aufbewahren möchte, sollte die gefüllten Gläser etwa 20 Minuten lang sterilisieren. Dafür stellt man die Gläser in einen großen Topf und füllt diesen bis zu 2/3 der Glashöhe mit Wasser auf. Wenn das Wasser im Topf kocht beginnt die Einkochzeit.
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Nicht jeder Apfel eignet sich zur Lagerung, er sollte mit dem Hinweis "Lagersorte" versehen sein. Am besten eignen sich Holzregale, in die Sie die Äpfel schichten können. Das Lager muss kühl, frostfrei und gut durchlüftet sein. Wichtig ist auch, die Äpfel regelmäßig zu kontrollieren. Einmal in der Woche muss alles gründlich nachgesehen werden. Faule oder welke Früchte werden aussortiert, damit sich Lagerkrankheiten nicht ausbreiten können. |
| Tipps zum Lagern von Äpfeln |
Äpfel
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Der Apfel ist aus unseren Obstgärten nicht wegzudenken. Es gibt ein umfangreiches Angebot an Sorten, von neu eingeführten wie den Braeburn, der seinen Ursprung in Australien hat, bis zu ganz alten Sorten mit wohlklingenden Namen wie "Agathe von Klanxbüll" aus Nordfriesland.
Entdecken Sie das reichhaltige Angebot am Marktstand oder besuchen Sie den Obsthof direkt.
Bei uns finden Sie Rezepte und Anregungen zur Lagerung und Haltbarmachung von Äpfeln, sowie leckere Gerichte, die man mit diesen Vitaminspendern kochen bzw. backen kann.
Viel Spass beim Ausprobieren: Zeit für Äpfel |
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