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1kg Holunderbeeren
600g Äpfel
2 EL Wasser
3 Gewürznelken
1 Stange Zimt
1 ungespritzte Zitrone
1,5kg Gelierzucker
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Sanddorn-Mus
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Gewaschene Sanddorn-Beeren werden von den Stengeln gestreift und mit wenig Wasser gargekocht.
Dann wird nach Geschmack in etwa im Verhältnis 1:1 Zucker zugefügt.
Sollen die Beeren als Würzmittel dienen, z.B. zu gekochtem Fleisch, zu Wild oder Roastbeef sollte man nur etwa die Hälfte Zucker nehmen. |
Tomatenquinoa
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200 g Rouladenfleisch
300g kleine Champignons
300ml Tomatensaft
2 Eßl süße Sahne
Das Fleisch kräftig anbraten. Die Champignons und mit dem Quinoa dazu geben und mit dem Tomatensaft angießen. Das ganz gar kochen. Nun mit der Sahne abschmecken.
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Saftiger Bananenkuchen
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200 g Vollkornmehl, 100g Butter, 50g Honig, 1 Tl Backpulver, 1 Tl Zimt gem., 1 El Dickmilch, 3 reife Bananen, 100g Rosinen, 2 Eier, etwas Salz
Die Rosinen in etwas ¼ l Wasser aufkochen, Bananen in der Zwischenzeit mit einer Gabel zerdrücken. Die Butter mit der Dickmilch und dem Honig zu einer schaumigen Masse verrühren und die aufgekochten Rosinen und die Bananen und ie Eier dazu geben. Nochmal alles verrühren und die restlichen Zutaten dazu tun. Noch einmal alles gut durchmischen. Eine Kastenform gut ausfetten und die Masse einfüllen.
Ca. 50-60 min bei 160 Grad backen
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Ein absolutes Lieblings-Rezept – und gesund dazu!
250g Weizen-Vollkornmehl
4 Eier
3/8 l Milch
Honig nach Geschmack
etwas Salz
etwas geriebene Musaktnuß
etwas Öl zum Braten
Das Mehl mit den Eiern, der Milch und Salz und Muskat verrühren. Öl in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig Pfannkuchen backen.
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| leckere Variante |
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