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200g Hafer
1 Aubergine
Salz
150 g Joghurt, alternativ saure Sahne o. Buttermilch
Kräutersalz
frisch gemahlener Pfeffer
2 Knoblauchzehen
1 kleine Zitrone
1 Kohlrabi
1 kleine Salatgurke
2 Äpfel
2 rote Zwiebeln
Kerbelblättchen
2 EL Sonnenblumenkerne
der Hafer muss mdst 4 Stunden einweichen |
| Pikanter Getreidesalat |
Rote Beete Salat mit Orangen
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7 Rote Beete Rüben
2 Orangen
4 El Sonnenblumenöl
2 - 3 Msp. Vanillemark
4 EL gehackte Walnußkerne
Die Rote Beete waschen, schälen und fein raspeln.
Die Orange schälen und kleinschneiden.
Beides mit den übrigen Zutaten mischen und sofort servieren. |
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Der Herbst wurde von unseren Vorfahren sehnsüchtig erwartet - er entschied, ob die Ernte reichte, um das Überleben bis in den Frühjahr zu sichern. Noch heute feiert man Erntedank. In Zeiten von Tiefkühltruhen und Supermärkten bedeutet diese Zeit auch Rückbesinnung und Dankbarkeit für die geleistete Arbeit, die der Städter gar nicht mehr erlebt: Die Aussaat im Frühjahr, den Schutz der Pflanzen im Sommer bis hin zur Verarbeitung und Haltbarmachung der Ernte im Herbst.
Opulente Festmahle können mit der Fülle an Obst und Gemüse, die der Herbst zu bieten hat, gefeiert werden: |
| Herbstgemüse und Herbstobst |
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